【食材】豆腐一块、适量的肉馅、姜少许、葱少许、香菇少许、酱香酱油、鸡精、盐、蚝油、淀粉等。
【烹饪步骤】
1、将豆腐用水清洗干净沥干水分，然后切成四厘米的大块然后备用。
2、将肉馅放入小盆内，在把姜、葱、香菇用水清洗干净切碎后也放入小盆里，在放入酱香酱油、少许的盐、鸡精这些调料然后均匀的搅拌开备用。
3、煎锅烧热后放入适量的食用油，然后把切好的豆腐均匀的沾上适量淀粉放入煎锅内开始煎制，煎制豆腐表面焦黄变硬时装入盘内放凉。
4、把放凉后的煎豆腐用刀和勺子把豆腐开个盖然后把里面的豆腐挖出来，把所有的豆腐都弄好后备用。挖出来的豆腐可以弄碎后放入肉馅里一起搅拌。
5、炒锅烧热然后放入适量的食用油，等油温七八成左右时放入搅拌好的肉馅进行翻炒，翻炒熟后关火备用。
6、把炒好后的肉馅放入挖好后的豆腐箱里，把馅填满每个豆腐箱然后规整的摆放在盘子里，然后在放入蒸锅内蒸十五分钟。
7、把蒸好的豆腐箱从锅里取出，然后把炒锅烧热后放入适量的食用油，等油温七成左右时放入少许的葱花、耗油、酱香酱油和适量的清水进行炝锅熬煮，等汤汁沸腾后放入适量的淀粉水搅拌均匀至熟后汤汁就做好了，把做好的汤汁均匀的淋洒在蒸好的豆腐箱上，在放些香葱即可。
豆腐箱子家常做法，正宗豆腐箱子怎么做
【食材】豆腐一块、适量的肉馅、姜少许、葱少许、香菇少许、酱香酱油、鸡精、盐、蚝油、淀粉等。
【烹饪步骤】
1、将豆腐用水清洗干净沥干水分，然后切成四厘米的大块然后备用。
2、将肉馅放入小盆内，在把姜、葱、香菇用水清洗干净切碎后也放入小盆里，在放入酱香酱油、少许的盐、鸡精这些调料然后均匀的搅拌开备用。
3、煎锅烧热后放入适量的食用油，然后把切好的豆腐均匀的沾上适量淀粉放入煎锅内开始煎制，煎制豆腐表面焦黄变硬时装入盘内放凉。
4、把放凉后的煎豆腐用刀和勺子把豆腐开个盖然后把里面的豆腐挖出来，把所有的豆腐都弄好后备用。挖出来的豆腐可以弄碎后放入肉馅里一起搅拌。
豆腐盒怎么做
豆腐箱子的做法1.将猪肉、冬笋、海米、木耳、韭黄、西红柿切丁、黄瓜均切成丁。
2.将豆腐切成5厘米长、宽厚各3厘米的块（我切的大了一些）。
3.锅内放入油，烧至八成热时，将豆腐逐块下锅炸。
4.豆腐炸至金黄色时捞出。
5.勺内留油少许，用葱姜末炝锅，下入肉丁煸炒。
6.倒入料汁（酱油、料酒、水），再放入海米、冬笋、木耳、清汤、盐少许，炒至成熟后关火。
7.再倒入韭黄丁与炒好的馅料一起拌匀。
8.将炒好的馅料盛入碗中。
9.将炸好的豆腐块，每块上面处横片一刀(其中一面连着)，成箱子形状。
10.掀开盖，挖出里面的嫩豆腐。
11.将炒好的八宝肉馅填入豆腐中。
12.将放好肉馅的豆腐放到蒸锅里蒸3-5分钟左右取出备用。
13.锅内放油烧热，将葱姜蒜放入爆出香味。
14.再放入黄瓜丁、西红柿丁、酱油和清汤烧开 。
15.加入少许水淀粉烧开，再加少许香油。
16.最后将汤汁倒在蒸好的豆腐箱子上即可。
八宝豆腐箱的豆腐改刀标准
1. 是存在的。
2. 这是因为八宝豆腐箱中的豆腐需要经过一定的刀工处理，以保证豆腐的形状和质量符合标准。
改刀标准可以包括豆腐的大小、形状、切割方式等方面的要求，以确保豆腐能够满足消费者的需求。
3. 此外，豆腐的改刀标准还可能涉及到食品安全和卫生要求，例如刀具的消毒和清洁等。
豆腐改刀标准的制定和执行有助于保证豆腐的品质和安全性，同时也提高了生产效率和产品一致性。
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