肉粽子的肉怎么腌制 肉粽子的肉怎么腌制

步骤

先把肉切好，用料酒，盐，糖，味精，生姜，大料，酱油（老抽）等搅拌腌制三个小时，待用。

把芦叶洗净用开水烫。说明；不用煮，这样的芦叶包的粽子更清香。

要包粽子之前才淘糯米，并把水沥干。

把腌制鲜肉里的渍水倒进糯米里，拌匀。说明；口味重的可以再加些盐。

腌制好的肉里加麻油，拌匀。

开始包粽子。

经过三/四个钟头的闷煮；香气四溢。

肉粽子的肉怎么腌制

具体做法如下：

用料：圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄20克、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、生姜、香葱（各适量）

1、首先先把圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。

2、然后把800g的五花肉切块；咸蛋黄对半切开。

3、在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀。

4、抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味。

5、在泡好的大米里放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、适量盐，搅拌均匀。

6、搅拌均匀后，放冰箱冷藏腌制5小时左右入味。

7、先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，最后再填满糯米。

8、糯米不要太满，留一点空间，把另一端的粽叶盖过来按紧。

9、盖住后按紧粽叶的两边，把收尾处对折过来。

10、最后把粽子用棉线缠紧，粽子就包好了。

11、水没过粽子，高压锅上气后开始计时，压45分钟就可以了。

12、吃不完的可以冷冻起来，吃的时候蒸就可以了。

肉粽子的肉怎么腌制

肉粽子的肉腌制 *** 是先将五花肉洗净切片，控干水份加生姜片，料酒，生抽，糖，盐，味精搅拌均匀，腌3一4小时让调味料入味，去掉姜片就可以包肉粽子。

端午节肉粽子的肉怎么腌制好吃

腌制端午节肉粽子的肉需要一些特殊的配料和步骤，以下是一个常见而美味的腌制 *** ：

材料：

- 猪肉腿肉或五花肉（约500克）

- 生抽（50毫升）

- 料酒（30毫升）

- 老抽（15毫升）

- 盐（适量）

- 砂糖（适量）

- 葱姜蒜（适量）

步骤：

1. 将猪肉切成块状备用。

2. 准备一个容器，将生抽、料酒、老抽、盐和砂糖放入其中，搅拌均匀以 *** 腌料。

3. 将腌料倒入容器中的猪肉上，并加入适量的葱姜蒜，确保每块肉都能被充分浸泡在腌料中。

4. 用保鲜膜覆盖容器，将其放入冰箱冷藏室中进行腌制。建议至少腌制一夜以确保味道渗透入肉中，更好是腌制24小时以上。

5. 取出已经腌制好的肉块，在包粽子前可以将其稍微拍打一下，这样可以使肉更加松软多汁。

6. 腌制好的肉块即可用于包裹入粽子馅料中。

此外，你还可以根据个人口味在腌制时添加一些其他调料，如五香粉、胡椒粉、花椒粉等，以增添风味。记得在腌制过程中反复翻动肉块，确保每块肉都能充分吸收腌料。希望你能成功地腌制出美味的端午节肉粽子！