腊八蒜用什么醋比较好 腊八蒜用什么米醋

腊八蒜更好选用紫皮蒜，紫皮蒜蒜瓣小，泡出来的蒜又脆又香。泡蒜的醋首选米醋，因为米醋颜色浅，泡过的蒜色泽如初，酸辣适度。

如果怕辣或喜欢偏甜的味道，泡腊八蒜时可以放少许白糖。

泡腊八蒜的容器，首选透明的玻璃容器，方便观察腊八蒜的色泽及浸泡后的反应。

需要注意的是，选好容器后一定要清洗晾晒，保证内部干燥没有水分，这样做可以防止腊八蒜变质。

如果想让腊八蒜快速变绿，可以去掉蒜头，让醋和蒜充分接触，加快变绿速度。

泡好腊八蒜以后的容器要密封保存，取蒜时要用干净的筷子，特别注意筷子上不能有油，取完以后要及时密封容器。

腌制腊八蒜用什么醋比较好

腌制腊八蒜用米醋好。米醋是以大米等粮食为原料，经发酵工艺酿造而成的，味道比香醋要厚重，没有陈醋味道那么重，酸而不涩，也不像白醋那么冲喉咙，适合用来做各种菜，也非常适合用来腌制腊八蒜，而且米醋的颜色浅，泡出来腊八蒜颜色翠绿，卖相也非常好。

淹腊八蒜用什么醋更好

一般都会用米醋。

泡“腊八蒜”的 *** 很简单。将蒜瓣剥去老皮，装入小坛，浸入食醋封严，直到除夕启封，那时蒜瓣湛青翠绿，辣味儿去掉不少，而醋的味道中也平添了很多的蒜香。蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的更佳佐料。

要想泡制出好吃的腊八蒜，关键要挑选好蒜和醋。一是更好用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣瓷实，泡出来脆香。二是要用米醋。米醋色淡，泡过蒜色泽如初，口感酸辣适度，香气浓而微甜。三是要放在低温的地方。

腊八蒜用什么醋好

综合各种醋的使用经验，泡腊八蒜的话更好使用米醋，

因为用米醋浸泡的话可以保持蒜翠绿的颜色，并且泡来的口味也比较适中，更适合大多数人食用。这是什么原因呢?

这是因为米醋的颜色较淡，哪怕长时间浸泡之后也不会将蒜瓣染色，如果是用老醋浸泡蒜瓣的话，那么吃起来口感也会变得相对差。如果使用白醋的话呢，因为白醋并不是用纯粮食酿造的，一般都会用进行勾兑，这样没有办法保持棉厚的口感，尤其是长期保存后，多食可能对身体还有一定伤害。另外让蒜保持着翠绿状态，那么根蒂都是要去掉的，这样才能让米醋更好、更快的浸入蒜