粽叶应该放开水中焯烫，而不是冷水。
1.焯烫可以让粽叶变得更柔软，更易于包裹粽子馅料；2.开水中温度较高，使得粽叶中的霉菌和细菌可以被杀死，有利于食品卫生和健康；3.焯烫的时间不需要太长，一般在一两分钟即可完成，不会浪费太多时间，也不至于把粽子煮烂。
因此，粽叶应该放开水中焯烫，而不是冷水。
干粽叶是冷水煮还是开水煮
干粽叶放在阴凉的地方，不要潮湿的地方，要用的时候用水泡开就可以。干粽子叶先用冷水泡2到3小时，然后直接到冷水在锅里煮4到5分钟左右，前提是用冷水下锅至煮开后5分钟，在捞起来就可以包了，包好在用开水煮40到60分钟就可以了。
粽叶为什么要用开水煮
粽叶是 *** 粽子的重要原材料之一，使用开水煮粽叶的主要目的是为了软化粽叶，使其更加柔软易于包裹粽子馅料。具体来说，使用开水煮粽叶可以起到以下几个作用：
去除杂质：粽叶在采摘和加工过程中可能会沾染一些杂质，如灰尘、油脂等，使用开水煮可以将这些杂质去除。
消毒：开水可以有效地消毒，使用开水煮可以杀死粽叶表面的细菌和病毒，保证粽子的卫生安全。
软化：粽叶经过开水煮后，叶子会变得更加柔软，易于包裹粽子馅料，同时也可以使粽子更加美味。
总之，使用开水煮粽叶是 *** 粽子的必要步骤之一，可以提高粽子的口感和卫生安全性。
粽叶是清洗好冰冻还是直接冰冻好
粽叶使用前需要进行清洗，然后再冷冻保存。
清洗粽叶的步骤如下：
1. 将粽叶用清水冲洗，去掉表面的污垢和杂质。
2. 可以使用清水浸泡粽叶30分钟，有助于软化粽叶，使其更易于包裹粽子。
3. 使用洗碗液或食用碱水轻轻擦洗粽叶，以去除残留的污渍或油脂。
4. 冲洗干净，确保没有洗涤剂残留在粽叶上。
5. 每片粽叶进行彻底的晾干。
完成清洗后，可以将粽叶包装在适合的大小袋子或密封容器中，确保它们没有受到空气或湿气的侵入。然后，将其冷冻保存。
需要注意的是，清洗和冷冻前确保粽叶是干燥的，以免结冰或产生冷冻烧伤。冷冻后，粽叶保鲜期会延长，等需要使用时再从冰箱中取出。在食用前，先解冻粽叶，然后进行包裹食材。
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