摘要：随着夏季的结束，立秋正式到来，东北地区的秋天逐渐到来。本文以什锦炖菜为主题，为读者介绍东北立秋美食攻略，让您在这个佳节中品尝到最正宗的东北美食。本文由江湖运势网https://www.j5zw.com整理。
一、东北立秋美食
立秋是迎接秋季最重要的节气之一，也是食材丰富的季节之一。在东北地区，立秋季节是吃烤小鱼、喝葫芦汤、吃甜玉米的最佳季节。此外，还有一道美味而营养丰富的菜肴——什锦炖菜。
什锦炖菜以天然山珍、海味、蔬菜、肉类为主料，炖制而成，营养丰富。据传说，清朝宫廷的御厨就曾经烹饪过什锦炖菜，地摊小贩也将其推销到大街小巷，并且快速传播到全国各地。
东北地区的什锦炖菜以食材丰富、味道独特著称，以米饭为搭配将其吃到最佳的味道。
二、制作方法
1、选购食材：主要食材包括各种山珍、海鲜、蔬菜、肉类，如牛蛙、水蜜桃、草菇、甲鱼、海参、肉丸等。
2、处理食材：将各种食材进行处理，包括去壳、去骨、切片、切块等。
3、煮炖烹饪：将食材加入热水中进行炖煮，加入大枣、桂皮、八角等调料，烹饪至汤汁浓稠即可。
三、美食搭配
什锦炖菜可以和米饭一起搭配食用，还可以搭配炸酱面、大盘鸡、冷锅鱼等正宗的东北菜肴，让您的味蕾尽情体验东北美食的魅力。
四、美食背后的故事
什锦炖菜是东北地区的一道传统美食，也有很多有趣的故事。相传，清朝的道台因为厌恶宴席上的那味道很差的煎蛋，并将这个事情告诉给了御厨。御厨为了表现自己的厨艺，在多次研究和练习后，创造了一道竟然连道台都赞不绝口的菜肴——什锦炖菜。自此，什锦炖菜成为了宴席上“争奇斗艳”的菜肴之一。
五、总结
东北的立秋季节是美食季，什锦炖菜作为东北传统美食之一，不仅有丰富的食材，口感独特，而且搭配米饭、炸酱面等美食更加的美味。如果您想要在立秋佳节中品尝到最正宗的东北美食，不妨尝试一下什锦炖菜。
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