立春必吃的三种食物是食春菜、赠春盘、卷春饼等。春饼、春菜、春盘就是 “咬春三件套”的原型。谓之“咬春”，下面给大家介绍下简单的做法：
“咬春”之一：嚼萝卜，“萝卜上市，郎中下市”，萝卜有着“小人参”的美誉，民间还有一种说法是因为萝卜味辣，取“咬得草根断，则百事可做”之意。可见，立春吃萝卜，既能够保佑全家人平安康健，又有顺利迎接春天的意味。
咬春”之二：吃春盘，立春一日，百草回芽。春盘，其实就是一盘子春天新长出来的辛味蔬菜，这些时令蔬菜是供人们在春日食用后发五脏之气用，解春困去春乏，精神抖擞地迎接春天。
【春盘做法】
准备材料：大葱、芹菜、韭黄、香菜、胡萝卜、甜面酱
做法：大葱清洗后取葱白切成细丝；韭黄和芹菜择洗后切段，芹菜用沸水焯烫10秒，过凉后控干水分；香菜洗好后切成段，胡萝卜切成细丝，然后将所有食材一起装盘，盘中间摆上一小盘甜面酱即可。
“咬春”之三：吃春饼，春饼是立春日典型的时令食品，立春吃春饼的食俗起源于唐朝。在我国的很多地方，“咬春”最主要的就是吃春饼。春饼，是用面粉烙制成的一种薄饼，和用韭黄、豆芽、菠菜和粉条等炒成的合菜一起吃。吃春饼讲究要把菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。
【春饼的做法】
食材：中筋面粉、开水和玉米油。
*** *** ：分次少量地把开水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。当面稍微凉一些不烫手时，把面揉成面团，盖保鲜膜静置20分钟。把面团分成大小均匀的剂子，每个30克左右。取一个剂子，表面均匀地刷一层油 ，把另一个剂子盖在上面，将剂子按扁，可以依次摞5张。擀成圆圆的薄饼。平底锅里不用放油，把擀好的春饼放进来，小火慢慢加热，表面鼓起小泡时翻面，再起泡时就说明熟了。春饼烙好以后要趁热揭开，折叠好以后放在带盖的容器里保存。可以在开水中加入少量食盐，提高面粉的筋力，这样做出的春饼口感更劲道。
每个地方吃春饼用的食材和调料都不太一样，正所谓“大饼卷万物，咋吃咋有理”。
冬将尽，春可期，愿每一个不负春光的你，平安如愿！
立春吃什么食物更好
吃素水饺。立春是二十四节气是一年当中的之一个节气，在我们当地有吃素水饺的风俗，这一天大家采野菜加豆腐包水饺吃。
立春吃什么
立春，又叫“打春”，是二十四节气中的之一个节气。立，是开始的意思；春，代表温暖、生长。立春，意味着万物蛰伏的冬日已经过去，开始进入生机勃勃、万物生长的季节。立春这一天，我国民间会有一些“迎春”习俗，而饮食也是其中一项。那么，在立春这么重要的节气里，各地人们都吃什么呢？
立春“咬春”，这几种传统食物不能少
1、春饼
立春吃春饼是很多地方都有的饮食风俗。春饼，也叫荷叶饼，是一种用面粉烙制的薄面饼，将两小块水面，中间抹上油，叠在一起擀成薄薄的饼，烙熟后揭开成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜是人们备好的蔬菜或家常小菜，如肉丝炒豆芽或韭菜、炒素粉丝、炒绿豆芽等。吃春饼将这些菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。用来做春饼馅的这些菜也叫合菜，这种菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春饼也有迎春、祈盼丰收的意思。
2、春盘
春盘，又称“五辛盘”，是将葱、韭菜、蒜、姜、蒌蒿等生菜切丝装成盘，既可以做下酒菜，也可馈赠亲友。
3、春卷
春卷也是立春日人们常吃的一种节令食品，立春吃春卷，也叫“咬春”。春卷的做法与春饼类似，但春饼是卷菜后直接吃，而春卷是用薄饼皮包馅卷成约二寸长的筒状，并将两头包住，放入油锅里炸至外焦里嫩，捞起沥干油后食用。
4、白萝卜
我国许多地方，有立春“咬春”的说法。北方立春，更具代表性的食品就是白萝卜，吃萝卜可以啃、切丝、切片以及做馅等。
为什么要吃萝卜呢？比较普遍的说法是可以解春困。因为立春之后，人体阳气逐渐升发，这时候人们需要吃一些具有辛甘发散功效的食物，白萝卜就是其中之一。
5、春茶
立春吃春茶，也叫“煨春”，主要流行于浙江温州一带。这里的茶并非指茶叶，最早的做法是将一种柚子切碎，搭配黑豆或白豆，与茶一起烹煮后饮用，后面改用红豆、桂花、柑橘、桂花等与红糖一起煨煮至烂熟，称作“煨春”。饮春茶前要先敬家中祖先，再与家人分食。在当地方言中，豆与大同音，柑与官谐音，橘与吉谐音，桂与贵同音，民间认为吃春茶可以升官发财，有吉祥、富贵的意思。
6、春菜
立春这天，人们应该吃一些春季时令蔬菜，如春韭、春芽、春菠等，既有迎新之意，又能起到养生保健作用。
现在，立春吃春卷、春盘等习俗已经比较少见了，一般是吃饺子或者面条，因而民间有“迎春饺子打春面”的说法。除此之外，立春日还有不少习俗，如糊春牛、迎句芒神、祭祖、躲春、鞭春牛等。
立春吃啥东西
1.春盘：春盘又称五辛盘，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。包括葱、蒜、韭菜、蓼蒿、芥五种食物，有助于预防流感。
2.春饼：春饼又叫荷叶饼，早期的春饼是用面粉，烙成薄薄的饼皮，包着炒好的豆芽、韭黄、粉丝一起食用。
3.春卷：春卷实际上是由春饼发展来的，将春饼放入油锅炸熟，外表金黄酥脆。
4.萝卜：萝卜性寒味辛，具有较高的营养价值和药用价值，民间称其为“小人参”，能够增强机体免疫力。
5.春菜：立春这一天应该吃一些春天的新鲜蔬菜，既有迎新之意，又能养生保健。
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