原料：青萝卜、面粉、鸡蛋、盐、食用油。
做法步骤：
第1步、青萝卜。
第2步、青萝卜擦丝。
第3步、稍微切短点。
第4步、混合萝卜丝、面粉、鸡蛋、盐。
第5步、加适量水，搅拌成稠面糊。
第6步、电饼铛煎饼，我用了心形煎蛋模具。如果您没有，就舀一勺子面糊摊平也是一样的。
第7步、煎至两面金黄，具体时间根据饼的厚薄、大小调整。
第8步、很松软。
白萝卜丝饼怎么做
新鲜肉馅（因为萝卜比较刮油，所以肉馅稍微肥一点为好。）葱、姜末细细剁碎，码在肉馅上
步骤 2
打水，肉馅加入盐、生抽、料酒、花椒油、芝麻油、鸡精，将凉开水一点一点加入肉馅中，加一点搅匀再加第二次，不要一下子全部倒进去，顺一个方向打至起胶，腌制20分钟
步骤 3
白萝卜半只，洗净，削去外皮
步骤 4
用擦丝器擦成细丝
步骤 5
萝卜丝和肉馅的比例大概是1:1
步骤 6
酸奶菌种发酵法：经过近18个小时发酵的自制酸奶
步骤 7
取一个碗，放入多半碗普通面粉，调入适量酸奶
步骤 8
慢慢加酸奶，将面粉搅拌成絮状
步骤 9
揉成软面团，盖上盖子饧（xing三声）发2个小时以上
步骤 10
面团经过发酵后，闻起来非常酸。取半个拇指盖那么大一块碱面，碾碎后，和面团揉在一起，开始少加一点，揉匀，闻一闻，如果还有酸味，就继续加，一点一点的加，和面团反复揉匀，很快就没有酸味，而是面香味了
步骤 11
揉好的面团用湿布盖上静置15-20分钟
步骤 12
搓成直径4厘米的条
步骤 13
切成小面剂
步骤 14
按扁
步骤 15
萝卜丝用盐杀一下水，挤干后，和之前腌制入味的肉馅拌在一起，反复拌匀
步骤 16
擀成圆片，包入馅料
步骤 17
收口，并用手按压成圆饼，稍微饧上10分钟
步骤 18
电饼铛倒入适量食用油
步骤 19
油热后，将圆饼摆入锅中，注意要间隔开，因为发面饼受热后还要膨胀
步骤 20
盖子盖上，双面一起烙。大概5、6分钟，翻面继续烙2、3分钟，
白萝卜丝饼的家常做法
主料：白萝卜一个、面粉一斤
辅料：鸡蛋一个、葱花少许、盐三克、白胡椒粉两克、 生姜末少许、虾仁一小把
步骤
步骤一、首先准备萝卜切成丝（最好用梭子给梭成细丝，这样比较均匀一些），然后放一勺盐腌制十分钟，这时候萝卜中就会有许多水被腌出来，用水轻轻挤干水分（注意不要把萝卜挤碎了），经过这一步萝卜丝已经非常脆了
步骤二、接着把萝卜丝拦腰切几刀，这样萝卜丝就会短一些（约有一公分左右长度最佳），这样后期方便搅拌，再把虾仁剁碎放进去，这样不仅增加香味，同时入口会更有口感，然后再将鸡蛋、姜末、白胡椒粉、葱花、盐等调味料加进去（盐不要太多，前期腌制的时候已经放了一部分盐了），搅拌均匀
步骤三、然后慢慢加入面粉，顺着一个方向搅拌成面糊（如同浆糊一般即可，如果实在不知道稠度，那么在搅拌的过程中，看到成面糊状，能在容器中搅动，且搅的时候很有阻力，那么就代表面糊制作成功了）
步骤四、电饼铛上下双面火预热（一定要先预热，否则煎出来的软绵绵的没有口感，同时还会粘底），刷上一层薄油，用勺子舀半勺面糊上去（面糊大小可以自己决定），依次放满（形状没有一定的规定，按照自己喜欢即可），也不需用勺子去摊平
步骤五、最后盖上盖子煎烙（约一分钟左右，时间不能太长，否则水分就会大量流失），电饼铛盖子一放就会把面糊压成饼了，非常简单，煎到一面金黄，然后翻个面，继续烙制两面金黄熟透（中间要不停地来回翻动），即可出锅装盘啦（这时候香味扑鼻而来），微微冷凉就可以食用了，非常的美味
白萝卜饼的家常做法
做法：饼料：中筋面粉500克、色拉油30克、开水300克、凉水50克、盐4克
馅料：象牙白萝卜、香辣牛肉酱、芝麻油、盐、火腿肠
做法：1. 白萝卜擦丝，放两勺盐搅拌均匀淹渍。
2. 等淹萝卜的时间，开始和面，将4克盐和30克色拉油放入面粉中，搅拌均匀。
3. 把开水缓缓的倒入面粉中，用开水是为了降解面粉筋度，使面团柔软；边倒边搅拌，搅拌成絮状后，加凉水，加凉水可以使面团不粘手，好操作，不要把凉水一下都倒入面中，要随面团的湿度调整凉水的量，边倒边揉面，揉的没有干面粉，充分揉匀面团，揉至光滑不沾手将面团盖上湿布子松弛半小时。如果没有松弛的步骤，做出的饼将会干硬结实。做萝卜饼的面团一 定要用烫面，这样才能使饼松软可口！（做蒸饺，菜盒子等都可用这种烫面）。
4. 这时萝卜也腌制的差不多了，挤干萝卜的水分，加入切碎的火腿肠，盐，香辣牛肉酱（超市都有出售，可根据自己的口味添加。不吃辣的可将虾皮用油煎炒一下放入萝卜丝中），最后加些芝麻油，搅拌均匀。
5.调好馅，面也饧好啦，开始做饼，将面团滚成长条，切若干的小剂子，擀皮，像包包子一样包起来，把口捏紧，口朝下按成小圆饼，要用手慢慢向四周把饼皮压均匀，不要用擀面杖，以防馅露出。
6.锅中倒少许油, 将饼放入, 两面煎成金黄色（每面煎约需三四分钟），煎饼的时候盖上锅盖，这样饼比较熟的快，而且饼皮也不会过干。
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