抓饭是突厥语系民族的菜品，在中国是新疆少数民族维吾尔哈萨克乌兹别克等少数民族菜品，主要的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。
焖饭，又称洋槐花焖饭或菜焖饭，这里主要讲的是陕西关中地区石川河流域及渭河流域的洋槐花焖饭，由于地方方言差异故被大家误读为“麦饭”，在这里特此更正一下。焖饭在90年代及以前的关中地区是农村人的主食。
傣族和傈僳族手抓饭的区别
傣族和傈僳族手抓饭的区别在于,傣族是用绿叶盛手抓饭,傈僳族是用拨箕盛手抓饭,饭的品种也是以各地区的食物来确定。
手抓饭，顾名思义，就是直接用手抓着吃。昆明的手抓饭其实来自于云南傣族、景颇族和傈僳族，是一道非常具有云南民族特色的原生态美食。手抓饭食材用料丰富，以烤、拌、烧、煮、炸、舂、揉、腌等烹饪方法制作，成品颜色绚丽、摆盘生动、美味爽口。
傣族手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食：它是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶，然后上菜，菜是对称摆放，米饭放在桌子中间；有大米饭和紫米饭，上边用鸡蛋来点缀，正中放的是辣子鸡。四周从左上逆时针看：有凤抓、生香菜、牛干巴、泡皮、回锅肉、生紫包菜、手撕烤肉、生黄瓜、沾水等，当然菜品也是可以点选的。吃傣族手抓饭是不用筷子和碗的，就用手抓了吃。按传统是先从装佐料的小碟子拈出一簇，然后用手指间不停的揉捏，捏成紧紧软软的团状，然后吃掉。
傈僳族手抓饭是云南怒江大峡谷傈僳族最具传统风味和地方特色的一种美食。是纯原生态无污染的美食。用大米与包谷砂、或豆米、荞米混合在一起煮(蒸)熟，盛在簸箕上，盖上烤乳猪肉、鸡肉块、鸡蛋、腊肉、竹叶菜、菌子、木耳、花生、凉拌野菜、洋芋、洋丝瓜等各种肉和蔬菜。吃饭时，洗手作碗筷，而后大家围着竹簸箕坐成一圈，先拈一片腊肉往左手掌上涂一层油，而后以右手当筷子，抓起自己想吃的东西放进左手里进行初步的组合，再喂进嘴里。边吃边聊，其乐融融，如果有贵宾，美丽的傈僳姑娘还会在席间唱起独具特色的傈僳歌曲，敬上一竹筒精心酿制的杵酒。
手抓饭是来源于哪个国家
其实，在我国的“美食天堂”新疆，除了香喷喷的羊肉串，最常见的就是抓饭了。
新疆称抓饭为“波罗”，几乎所有民族都喜欢吃。无论是传统节日，还是迎宾，抓饭都是新疆人餐桌上必不可少的一道菜。
用手吃饭，亲近自然
在新疆，吃奶制品用勺子，吃肉用叉子，吃面条用筷子。但是吃饭的时候为什么要牵手呢？
抓饭是一种起源于中亚的饮食习惯。东亚人用筷子吃饭，而中亚人用手吃饭。广阔的新疆处于这两种文化的交汇处，将两者结合在一起。
手抓饭是咖喱的吗
手抓饭是一道源自新疆的特色美食，通常是由米饭、肉类、蔬菜等食材混合在一起，再加上各种调料和香料烹制而成。手抓饭的口感丰富，有咸香、辣味、甜味等多种味道，而其中是否包含咖喱这一调料则因地区和个人口味而异。
在新疆地区，手抓饭通常不含咖喱，而在其他地区，一些餐厅或个人可能会加入咖喱等调料来制作手抓饭。
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