可能是以下原因导致的：
煮的时间过长。双皮奶煮的时间过长，水分蒸发太多，会导致口感偏硬。建议掌握好煮的时间和火候，以免过度煮烤。
双皮奶液体成分不均匀。在制作双皮奶时，需要将牛奶和糖混合均匀，并搅拌至糖完全溶解。如果混合不均匀，会导致奶液中糖分不均匀，最终影响到双皮奶的口感。
易凝性蛋白质含量不够。双皮奶中的易凝性蛋白质含量影响着制作后的口感，如果双皮奶中的蛋白质含量不够，制作的双皮奶口感可能就会比较硬。建议考虑增加蛋白质含量。
伴热方式分为几种
管道伴热有几种方式：伴管伴热或夹套管伴热。伴热介质有：热水伴热、蒸汽伴热、电伴热等。伴热方式的选用原则：
（1）输送介质的终端温度或环境温度接近或低于其凝固点
的管道；介 质凝固点低于 50 度时， 宜选用伴管伴热； 介质凝固点为 50 到 100 度时， 宜选用夹套管伴热； 介质凝固点高于 100 度时，应选用内管焊缝隐蔽型夹套管伴热。管道上的阀门、法兰、过滤 器等应为夹套型。
（2）输送气体介质的露点高于环境温度需伴热的管道，宜选用伴管伴热；
（3）介质温度要求较低的工艺管道，输送介质温度或环境温度接近或低于其凝固点 的管道，宜采用热水伴管伴热。
（4）液体介质凝固点低于 40 度的管道、气体介质露点高于环境温度且低于 40 度的 管道及热敏性介质管道，宜采用热水伴管伴热。
（5）输送有毒介质且需夹套伴热的管道，应选用内管焊缝外露型夹套管伴热。
（6）经常处于重力自流或停滞状态的易凝介质管道，宜选用夹套管伴热或带导热 胶泥的蒸汽伴管伴热。
扬州小笼包子历史
小笼包，又名灌汤包。传说源于南宋年间，就有专门的小店经营灌浆馒头，虾肉包子等，说明此时已有灌浆包子（灌汤包），到了清代时期，扬州地方的灌汤包子更为出名，诗人林兰痴〈江三百吟〉中有一首描述“灌烫包”的诗，诗前写有小序云：“春秋东日，肉汤易凝者灌于罗细面之内，以为包子，蒸熟则汤融而不泄，扬州茶肆多以此擅长。”其诗曰：“到口难吞味易尝，团团一个最包藏,外强不必中干鄙，执热须防手探烫。”小笼包由此流传至今，一直广受食客欢迎。
芝士碎为什么觉得像胶一样
芝士碎有时候会像胶一样，这取决于它们的质量和成分
芝士碎中添加的脂肪和水分含量可能会导致它们变得更粘稠和类似于胶，如果加入太多的酪素，也会导致芝士碎变得更黏稠
其中，起司（cheese）中含有的酥油脂，因为易凝，易塞进口，从而使碎好的起司很快变成胶质状的面团
此外，如果你使用的是低质量的芝士碎（比如在超市里购买的便宜芝士碎），它们可能包含过多的填充物，这也会使它们更容易像胶一样
芝士碎有时会像胶一样，这取决于芝士的成分和质量
评论列表