在烘焙的江湖里，中式蛋糕有着独特的韵味，从选料到制作，再到最后的命名，都藏着不少门道，也就是咱们常说的行业黑话、切口词。
先说这原料选取，讲究个“地道”，像面粉，得是那“高筋麦芯粉”，揉出来的面团才有韧性，这是行内人才知道的关键，还有那糖，不能光图甜，得用“双碳白砂糖”，口感才纯正，再配上“农家土鸡蛋”，那香味,绝了！
制作工艺上，“打发”是个技术活，把蛋白打发到“干性发泡”，就像云朵一样蓬松，这可不是随便能掌握的，还有“翻拌手法”，得轻柔，不然消泡了,蛋糕就不松软了。
说到命名，那更是五花八门，有按食材来的，枣泥福糕”，“枣泥”点明馅料，“福”字添彩，寓意满满，要是用水果做馅料，像草莓，就会叫“莓好时光蛋糕”，多俏皮，还有些会结合传统元素，“龙井茶韵糕”,一听就有江南水乡的雅致。
这些中式蛋糕的名字和制作工艺，就像江湖里的秘籍，代代相传，它们不仅满足了味蕾,更传承了文化。
本文仅靠娱乐学习。
标签： #中式蛋糕 起名字
评论列表