摘要：竖蛋是一道常见的菜品，但是很多人不知道该如何辨别竖蛋是用生鸡蛋还是熟鸡蛋，也不知道如何 *** 美味可口的竖蛋。本文将从四个方面阐述这个问题，并给出详细的做法。
一、外观辨别
生鸡蛋的外观是光滑的，有一层薄薄的蛋壳，而熟鸡蛋的外观则会变成白色并呈现出凸起的状态。这是因为在加热过程中，鸡蛋白会凝固成半球形，使蛋壳变得凸起。因此，通过外观的判断，我们可以很轻易地辨别竖蛋用的是生鸡蛋还是熟鸡蛋。
二、气味辨别
生鸡蛋的气味比较刺鼻，而煮熟后的鸡蛋则会散发出一股独特的香味。因此，我们可以通过闻一闻来判断竖蛋用的是生鸡蛋还是熟鸡蛋，这种 *** 虽然不太准确，但是在推敲有熟鸡蛋参与的时候还是有一定的辨别作用的。
三、破开辨别
将竖蛋轻轻破开，看里面的煮蛋是否全是已经凝固变成白色的蛋白。如果看到很多流动的黄色蛋黄，那么这个竖蛋就是用生鸡蛋做的。而如果看到的只有完全固化的白色蛋白，那么这个竖蛋就是用熟鸡蛋做的。
四、 *** ***
无论是使用生鸡蛋还是熟鸡蛋做竖蛋， *** *** 都是类似的。首先，将鸡蛋搅拌均匀，倒入加了鸡汤或清水的碗中。然后放入少许盐和酱油，之后轻轻打散。将蒸碗放入蒸锅中，加水烧开，开火蒸25~30分钟即可。
五、总结
通过外观、气味、破开和 *** *** 等方面的比对和解析，我们可以准确地区分出竖蛋是否用生鸡蛋还是熟鸡蛋 *** 。同时，也可以 *** 出美味可口的竖蛋。大家可以尝试自行 *** ，把它作为家庭菜谱的一道菜式，非常适合宴客或是赏味之用。
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